LA MAISON CONTEMPORAINE DU CHOCOLAT POÉTIQUE
À travers la voluptathérapie, j'ai célébré le mariage de la gastronomie et de la gourmandise avec celui de l'esprit et de l'esthétique. C'est dans cette continuité et cette ode aux plaisirs des sens, de manière éco-poétique, que j'instaure cette nouvelle maison qui est l'antre du chocolat poétique.
Ici la littérature, la poésie et les arts se mêlent à la délicatesse du chocolat pour délivrer une mélodie gustative inédite.
Pensée dès 2016 et créée en 2018 dans les montagnes neuchâteloises en Suisse, Chocolatésie invite à la découverte d'une poésie gourmande contemporaine synonyme d'inclusivité et d'universalité.
La chocolatésine est une conception moderne qui exprime une nouvelle vision de l'élaboration des créations de chocolat imprégnée fortement et dès la naissance des notions de durabilité, d'équité, de respect de la biodiversité, et d'universalité.
La chocolatésine est un savoir-faire autour de la chocolaterie nouvelle qui réduit au maximum les ingrédients inflammatoires , les ingrédients avec des allergènes, et le taux de sucre. L'indice glycémique des créations chocolatées doit être plus bas que la moyenne.
Marlena Des , fondatrice, poétissière-créatrice en chef.
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Chocolatésie Suisse
La Chaux-de-Fonds
Switzerland
